Om jeg må få si det selv, så er disse muffinsene sabla gode! Har laget de både med sjokoladebiter og med raspet gulrot og kanel (bilde).

2,5 dl melk
1 egg
¾ dl matolje
4,8 dl hvetemel
3 store ts bakepulver
en klype salt
1,5 dl sukker

Det tørre og det våte blandes hver for seg. Deretter røres det tørre lett ut i væsken. Røren må ikke piskes for mye, da blir muffinsene seige. Ha i ønsket smakstilsetning (f.eks. skjokoladebiter eller revet gulrot). Fyll i  muffinsformer. Stek ved 200-220 grader i 10-15 minutter til de er gylne på toppen.